Dubbel Porse Grutbier - 0,75l

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Gruthaus
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Dieses historische Bier zeichnet sich aus durch eine Extraportion Gagel (mittelniederdeutsch: Porse) und eine gemischte Fermentation. Es wurde mit verschiedenen teilweise wilden Hefekulturen vergoren, mit Brettanomyces und Lactobazillen. Mit 6,5 % vol. wäre dieses nicht alltägliche Bier auch im 15. Jahrhundert eine kostbare Rarität gewesen. Die grutbegeisterten Bierhistoriker Kemker und Overberg sind sich jedenfalls sicher: So nah an das mittelalterliche Original des münsterschen Grutbiers ist bisher noch kein Rekonstruktionsversuch gekommen.

Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Weizen, Hafer, Gagel, Wacholder, Kümmel, Hopfen, Hefe